山梨糖醇结构简式

山梨糖醇，也称为D-山梨糖醇，是一种广泛应用于食品工业的甜味剂。其化学式为C6H14O6，分子量为182.17g/mol。它的结构简式如下所示：

HOCH2(CHOH)4CH2OH

可以看出，山梨糖醇是一种多元醇，由六个碳原子和六个羟基组成。在分子中，第一个碳原子与一个羟基相连，之后每两个碳原子之间都有一个羟基相连，最后一个碳原子与两个羟基相连。这种结构使得山梨糖醇具有相对较低的甜度，但也让它成为一种非常稳定的甜味剂，不易被微生物分解。

除了在食品工业中使用外，山梨糖醇还广泛应用于制药、化妆品等领域。由于其甜度较低，且不会对血糖水平产生影响，因此也被视为一种理想的替代糖。同时，山梨糖醇也具有防龋齿的作用，被一些口香糖和牙膏中使用。

总之，山梨糖醇是一种结构简单、广泛应用的多元醇类甜味剂，其结构简式为HOCH2(CHOH)4CH2OH。