3-氨基-2-恶唑酮(aoz)

3-氨基-2-恶唑酮（AOZ）是一种有机化合物，其化学式为C5H6N2O，结构中含有恶唑环和氨基基团。AOZ是一种禁止在食品中使用的兽药残留物，因其对人体健康有潜在危害而被禁止使用。

AOZ主要用于家禽和猪的治疗，但由于其在动物体内的代谢速度较慢，容易在其体内积累。一旦这些动物被屠宰，AOZ就会被残留在肉类和其他动物制品中，对人类健康构成潜在危害。

AOZ可能导致一系列健康问题，包括神经系统损伤、免疫系统抑制、肝脏损伤和癌症等。因此，世界各国都已经对AOZ的使用进行了限制和禁止。在中国，国家食品药品监督管理局也已经将AOZ列为禁止使用的兽药成分之一。

尽管AOZ在食品中的使用已经被禁止，但仍然需要对其在食品中的残留物进行监测和控制。这需要严格的检测和监管体系，以确保食品安全和消费者健康。