酪蛋白酸钠的用途是什么

酪蛋白酸钠是一种常用的食品添加剂，它是由乳清蛋白水解而来的，具有增稠、乳化、稳定等性质，在食品加工中被广泛应用。

首先，酪蛋白酸钠可以用于制作奶制品和乳制品，比如奶油、乳酪、酸奶等。它可以增加产品的质地和稠度，同时提高产品的口感和营养价值，使其更加美味可口。

其次，酪蛋白酸钠还可以用于制作调味品和罐头食品，比如火腿肠、肉松、罐头鱼等。它可以在食品中形成均匀的乳化体系，使食品更加稳定，延长保质期，同时也能够增加食品的口感和色泽。

此外，酪蛋白酸钠还可以用于制作面包、糕点、肉制品等食品中，可以改善产品的质地和口感，使其更加柔软和有弹性。

总之，酪蛋白酸钠是一种非常重要的食品添加剂，它可以提高食品的品质、口感和营养价值，为人们的健康和美味生活做出了重要贡献。