一水乳糖的结构式

一水乳糖是一种重要的糖类化合物，其化学式为C12H22O11·H2O。它是由葡萄糖和半乳糖两种单糖分子通过1,4-α-糖苷键结合而成的二糖，结构中还含有一个水分子。

一水乳糖的分子结构中，两个单糖分子通过1,4-α-糖苷键结合而成，其中葡萄糖分子的第1位碳原子上的羟基与半乳糖分子的第4位碳原子上的羟基相连。同时，在结构中还含有一个水分子，这个水分子与一水乳糖分子中的半乳糖部分形成氢键结合，使得一水乳糖结晶时形成了水合物晶体。

一水乳糖是一种天然存在于牛奶和其他乳制品中的糖类化合物，也是一种重要的食品添加剂和药物成分。它具有良好的溶解性和保湿性，被广泛应用于食品、饮料、化妆品、医药等领域。

总之，一水乳糖的结构式为C12H22O11·H2O，是由葡萄糖和半乳糖两种单糖分子通过1,4-α-糖苷键结合而成的二糖，同时还含有一个水分子。它具有广泛的应用价值，并在多个领域中发挥着重要的作用。