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苦杏仁苷的结构类型

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-03-28 13:40:08
苦杏仁苷的结构类型

苦杏仁苷是一种苦味化合物,通常存在于苦杏仁、苹果核和其他植物中。它的化学结构是一种苷,由苦杏仁苷酶水解而成。苦杏仁苷的分子式为C20H27NO11,分子量为457.43。

苦杏仁苷的结构类型是苷,它是一种糖苷化合物。苷是由一种糖基和一个非糖基组成的化合物。在苦杏仁苷中,糖基为葡萄糖,非糖基为氢氧基苯丙酮。

苦杏仁苷的分子中含有两个苷键,分别连接着葡萄糖和氢氧基苯丙酮。苦杏仁苷的结构中还含有一个酯键,连接着氢氧基苯丙酮和苯丙酸。这种结构保证了苦杏仁苷的稳定性和生物活性。

苦杏仁苷在人体内被水解为氢氧基苯丙酮和葡萄糖,然后再被代谢成为二氧化碳和水。苦杏仁苷有着显著的苦味,因此常被用于调味料和药物中。同时,苦杏仁苷还有着一定的药理学作用,能够减轻疼痛、降低发热和抗菌消炎等。

总之,苦杏仁苷是一种具有重要生物活性的化合物,它的结构类型为苷,由葡萄糖和氢氧基苯丙酮组成。它的存在为人们提供了一种天然的药物和调味料。


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